ヒドロキシプロリンはコラーゲンに特有のアミノ酸。 Hydroxyproline コラーゲンは三重螺旋構造をしており、ヒドロキシプロリンが無ければこの螺旋構造を形成できない。 ヒドロキシプロリンは翻訳後修飾によってプロリンにOH基が導入されることで生成される。…